因為前兩天Winki 和Connie請我吃晚餐，今天星期五換我作主，請他們吃晚餐了^^
今天的主餐是白醬義大利麵，是Lilian負責下廚的。白醬是用超市買的奶油濃湯湯包加上奶油，就變的相當濃稠:)
另外一道菜，是我第一次嘗試的「家常白菜捲」。
記得在家裡的時候，常常叫我媽煮這道菜，因為實在太喜歡吃了！！
今天，剛好Lilian給了我們她大特價買的牛肉絞肉，我又買了白菜，剛好就可以來做個白菜捲，一解思鄉之苦。沒想到做出來真的是很好吃耶！
以下分享我的作法
食材：Lilian贊助的牛肉絞肉和台灣香菇、蔥末、蒜末、白菜一顆
調味料：醬油、砂糖、烹大師（有了這個煮什麼都好吃）
作法
1. 首先將乾香菇泡水變軟（香菇水別倒掉，是好湯頭）
2. 將絞肉、香菇末、蔥末、蒜末混和，平均分佈。
3 .醬油加一點點砂糖調勻，倒入2中，攪拌均勻，等待十分鐘的醃製。
4. 白菜去頭，一片片撥開洗淨。用滾水燙八分熟（因為等下還要煮，不要煮太熟以免過老）
5. 用兩片白菜開始包絞肉，記得不要包太滿，以免煮的時候跑出來
6. （因為沒有蒸籠，所以用煮的，有蒸籠也可以用蒸的）
將剛才泡香菇的香菇水加入些許醬油、烹大師調味（若不夠鹹可加鹽，但是通常醬油夠鹹的）
將白菜捲放進湯裡小火煮。
7. 用牙籤或是叉子可刺穿就熟了
做出來的味道真的很像媽媽煮的喔！是很家常的台灣菜！
大家可以試試。（不過就是食材貴了些）
妳的菜捲看起來好好吃哦～>"<口水都流下來了，假<br />
回覆刪除日我想試試^_^。請問燙白菜的部分大約是燙幾分鐘<br />
呢？另外，最後煮菜捲的時間大約要多久？謝謝～<br />
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p.s. 挪威看起來很漂亮，北歐適合自助旅行嗎？消費<br />
會不會很高？還有英文通嗎？不好意思，一次問了這<br />
麼多問題，請多包涵～^_^
哈囉你好<br />
回覆刪除燙白菜的部分，我整個是走隨性風。沒有<br />
計時耶。但是你可以看看白菜的顏色和脆<br />
度，白菜還很青翠、葉柄還有一點點脆脆<br />
的時候，就要趕快起鍋了。<br />
最後煮菜捲的部分，小火的話大概是十到<br />
十五分鐘，可以蓋蓋子會比較快喔。<br />
<br />
p.s<br />
北歐很適合自助唷，因為這邊很發達而且<br />
很安全，路人的英文都很好XD<br />
但是北歐中挪威是消費最高的，給你參考<br />
看看，一瓶曲線瓶可樂在超市差不多台幣<br />
五十，出去外面吃一道菜差不多要一百多<br />
挪威克朗 可以看我這篇 <br />
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http://www.wretch.cc/blog/Oya20<br />
06&article_id=2129137<br />
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可不可以請問一下<br />
回覆刪除白菜捲要怎麼包啊<br />
包一包會自己黏起來嗎?<br />
還是要用什麼東西黏?<br />
呵呵
如果怕掉的話就用太白粉水或是麵粉水在<br />
回覆刪除開口沾黏一下，要不然肉包少一點也可<br />
以！
白醬作法:<br />
回覆刪除-熱鍋放油 橄欖油或奶油(較香但易肥)<br />
-放麵粉拌勻 兩大匙就可以作兩份簡餐<br />
-倒水 調至滿意的濃度<br />
-加cheese屑末 拌勻<br />
*可放其他喜歡的材料 eg.洋菇、洋葱<br />
etc<br />
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謝謝你的白菜捲 改天我也試試 :)
還有 還有....<br />
回覆刪除水的部份 可用牛奶取代 <br />
口感和色澤會不同 :)
挖 太棒了 下次我試試<br />
回覆刪除每次在這邊想要吃白醬，我都用偷懶的作<br />
法，就是買奶油濃湯包，用牛奶泡開加奶<br />
油，也很像呢！