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2011年11月8日 星期二

【留學生愛甲日誌】大同電鍋變出滷味

今天來介紹滷味這東西。身處法國的我依然要唱大同電鍋好這首歌。


如果有一天有人問起我,出國你最珍惜的是什麼? 正確答案肯定是大同電鍋無誤。


基本上滷味就是所有不怕爛的東西都可以放進去魯,魯他個兩小時放到冰箱,隔天就變成鼎鼎有名的機車滷味。


版主考古學: 許多人不知道機車滷味由來,其實他就是冰冷滷味,跟一般加熱滷味不同。因販賣者經常以機車代步,並且把滷味放在機車後座賣,故有此名。



不負責任食譜如下:


材料:雞翅、雞腿、香菇、紅蘿蔔、雞蛋等等一切你想魯的東西


調料:醬油透水(比例必須使用嘗試錯誤法)、大蒜數顆、冰糖少許、辣椒粉少許


大家看到了吧 滷味其實不需要用滷包,如果那滷包沒什麼特別,你本身也就放心安而已。


步驟:


1. 肉類洗淨川燙。可去血水並且肉質較Q彈;蛋麻煩先煮白煮蛋,可別像茶葉蛋那樣直接丟下去...


2. 調料們放進大同電鍋內鍋煮開,外鍋兩杯水


3. 肉類們到進去煮他個15分鐘後轉保溫兩小時


4. 放涼後放到冰箱,隔天即可食用機車滷味!!


附註: 雞翅川燙不要太久,否則會破皮~~不好看啦


IMG_0620(re).jpg  


IMG_0634.JPG  


1 則留言:

  1. 總覺得照這比例看起來...香菇好大朵!!!

    BTW,如果後來妳回台灣,發現賣滷味賺更多....


    版主回覆:(11/07/2011 11:35:19 AM)


    對 這香菇真的很大~他原本更大!
    賣滷味?賣雞排?that is the question.....

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